Новости города БезФормата.Ru
Миасс
Главные новости
 
Задать вопрос?

Уха бывает разная — черная, белая, красная…

Уха бывает разная — черная, белая, красная… - Миасский рабочий
Фото: www.miasskiy.ru

Сегодня, 7 марта, — Маврикий.

Нынешний день в народе ассоциировали с прилетом ранних ласточек и скворцов. Славяне верили, что первая ласточка на своих крыльях приносит весну.

В этот день крестьяне начинали вывозить в поля навоз, старались запахивать его, когда Луна находится в последней четверти. Надо было в этот день тайно взять земли из-под первой весенней сохи и так же тайно положить ее в избу. Считалось, что если все сделано правильно, из дома уходили все клопы.

Поскольку запасы корма и зерновых постепенно истощались, приходилось иногда забивать скотину.

7-го марта готовили традиционное блюдо – «черную уху». Ее готовили из рыбы, которая варилась в огуречном рассоле со смесью пряностей и кореньев (моркови, сельдерея, лука, перца, лаврового листа). Черная уха готовилась из так называемой сорной рыбы – карасиков, плотвы, уклейки, красноперки, леща, то есть той рыбы, которая оставалась в сетях рыбаков после того, как оттуда была вынута вся ценная рыба.

В противоположность «крестьянской» ухе существовали еще «белая» (которую готовили из судака, окуня, ерша, сига) и «красная» (из осетра, белуги, севрюги, нельмы, лосося). Когда красная уха подкрашивалась добавлением в нее очень дорогостоящего в то время шафрана, то такую уху называли янтарной.

Для того чтобы растения в поле и в огороде хорошо росли и дали богатый урожай, надо в этот день умыться утренней росой, очертить себя безымянным пальцем и сказать: «Гой еси ты, заря утренняя, и ты, заря вечерняя, пади ты на мою рожь (овес, жито, капусту и т. д.), дабы она росла, как лес высока, как дуб толста. Будьте, мои слова, крепки и лепки».

Фото retsepty.3ir.org

В России стартовала всероссийская акция «Добровольцы – детям» Фонда поддержки детей, находящихся в трудной жизненной ситуации (г.
23.05.2017 Правительство Челябинской области
Челябинцы и миасцы меняют  свои имена  и фамилии по «звездным» причинам - U74.RuЖители Челябинска и Миасса часто решаются на смену имени и фамилии, руководствуясь рекомендациями астрологов,
23.05.2017 U74.Ru
Может ли загар вызвать рак кожи? - АиФ ЧелябинскОсобенности русского загара всем известны. Нашего земляка на море всегда легко узнать: в первый день отпуска он выходит на пляж с абсолютно белой кожей.
23.05.2017 АиФ Челябинск
Дорогие выпускники Кунашакского района! Примите искренние поздравления с днем последнего звонка – одним из самых волнующих и радостных событий для всех школьников.
22.05.2017 Знамя труда
99 человек эвакуировали во время пожара в челябинской колонии - АиФ ЧелябинскЗаключённых ИК-2 в Челябинске эвакуировали ночью 24 мая из-за крупного пожара, сообщают в пресс-центре регионального ГУ МЧС.
24.05.2017 АиФ Челябинск
Ночью из-за пожара в челябинской колонии строгого режима эвакуировали 99 зеков - Chelyabinsk.ruМинувшей ночью, 24 мая из-за серьёзного пожара в исправительной колонии (ИК) строгого режима №2 ГУФСИН России по Челябинской области эвакуировали 99 человек.
24.05.2017 Chelyabinsk.ru
13-летний мотоциклист задержан в Кыштыме - Телекомпания ОТВТранспорт юного водителя забрали на штрафстоянку. Сотрудники ГИБДД остановили подозрительно молодого водителя мотоцикла у железнодорожного переезда между Рождественским кордоном и микрорайоном Каолиновым в Кыштыме.
24.05.2017 Телекомпания ОТВ
В Орджоникидзевском районе Магнитогорска открыт счет алиментщикам-арестантам - Служба судебных приставовНа днях мировой суд Орджоникидзевского района впервые вынес наказание в виде ареста местному жителю – должнику по алиментам.
24.05.2017 Служба судебных приставов
Челябинская область включилась в реализацию пилотного проекта по обеспечению населения электронными полисами обязательного медицинского страхования.
24.05.2017 Минздрав