Новости города БезФормата.Ru
Миасс
Главные новости
 
Задать вопрос?

Уха бывает разная — черная, белая, красная…

Уха бывает разная — черная, белая, красная… - Миасский рабочий
Фото: www.miasskiy.ru

Сегодня, 7 марта, — Маврикий.

Нынешний день в народе ассоциировали с прилетом ранних ласточек и скворцов. Славяне верили, что первая ласточка на своих крыльях приносит весну.

В этот день крестьяне начинали вывозить в поля навоз, старались запахивать его, когда Луна находится в последней четверти. Надо было в этот день тайно взять земли из-под первой весенней сохи и так же тайно положить ее в избу. Считалось, что если все сделано правильно, из дома уходили все клопы.

Поскольку запасы корма и зерновых постепенно истощались, приходилось иногда забивать скотину.

7-го марта готовили традиционное блюдо – «черную уху». Ее готовили из рыбы, которая варилась в огуречном рассоле со смесью пряностей и кореньев (моркови, сельдерея, лука, перца, лаврового листа). Черная уха готовилась из так называемой сорной рыбы – карасиков, плотвы, уклейки, красноперки, леща, то есть той рыбы, которая оставалась в сетях рыбаков после того, как оттуда была вынута вся ценная рыба.

В противоположность «крестьянской» ухе существовали еще «белая» (которую готовили из судака, окуня, ерша, сига) и «красная» (из осетра, белуги, севрюги, нельмы, лосося). Когда красная уха подкрашивалась добавлением в нее очень дорогостоящего в то время шафрана, то такую уху называли янтарной.

Для того чтобы растения в поле и в огороде хорошо росли и дали богатый урожай, надо в этот день умыться утренней росой, очертить себя безымянным пальцем и сказать: «Гой еси ты, заря утренняя, и ты, заря вечерняя, пади ты на мою рожь (овес, жито, капусту и т. д.), дабы она росла, как лес высока, как дуб толста. Будьте, мои слова, крепки и лепки».

Фото retsepty.3ir.org

Полезный заменитель сахара - ГТРК Южный УралЧто укрепит иммунитет и восполнит силы? Получать необходимые полезные вещества и микроэлементы во время поста рекомендуют из мёда.
27.03.2017 ГТРК Южный Урал
Поздравляю вас с профессиональным праздником! Вы бережно храните и преумножаете непреходящие ценности, способствуете развитию духовного потенциала Магнитки,
27.03.2017 Администрация г. Магнитогорска
Работников культуры Нязепетровского района поздравляем с профессиональным праздником - Нязепетровские вестиУважаемые южноуральцы! Поздравляю вас с Днем работника культуры! Культура дает человеку возможность почувствовать себя многогранным, осмыслить свое место в мире, найти родственные творческие души и выразить свои чувства.
25.03.2017 Нязепетровские вести
Патриотами не рождаются - Магнитогорский металлЛюбовь к Родине и ответственность за её благополучие прививают детям неустанно.
24.03.2017 Магнитогорский металл
JPG Файл - МВД Челябинской областиС 24 по 25 марта с целью предупреждения, пресечения и раскрытия преступлений, совершаемых на улицах и в иных общественных местах, в том числе связанных с незаконным оборотом оружия, наркотических веществ, задержания лиц,
27.03.2017 МВД Челябинской области
В Челябинске проверят законность повышения цен в маршрутках - ГТРК Южный УралСегодня утром по дороге на работу многие челябинцы с удивлением узнали: выросла стоимость проезда в маршрутных такси.
27.03.2017 ГТРК Южный Урал
ЖЕНЩИНУ С РЕБЕНКОМ СБИЛИ НА ПЕШЕХОДНОМ ПЕРЕХОДЕ - Служба спасения27 марта в Тракторозаводском районе по улице Хохрякова на пешеходном переходе водитель легкового автомобиля совершил наезд на женщину с ребенком.
27.03.2017 Служба спасения
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Копейские пожарные сняли со 100-метрового террикона трех подростков – парни забрались на отвал, чтобы почтить память погибшего здесь друга, но не смогли спуститься самостоятельно,
27.03.2017 АН Доступ
В утреннее время 20 февраля 2017 года в лечебном учреждении Калининского района областного центра обнаружено тело месячной девочки, доставленной в больницу накануне.
27.03.2017 Следственный комитет