Открывай заслонку, вынимай калинники!

Фото: www.miasskiy.ru

  Сегодня, 11 августа, — Калина, Комельник, Калинин день, Серафима, Федотья.

Именно с этого дня отмечали, что по утрам становится достаточно холодно. Низкая температура негативным образом сказывается на урожае. Существовала примета, что человек, который найдет куст малины, может загадать желание и попросить у растения помощи в его осуществлении. Говорили, что загаданные таким образом желания всегда исполнялись.

В этот день случаются первые морозы, которые в народе называют калинниками: «Пронеси, Господи, Каллиника мороком (туманом), а не морозом».

Морозов этих боялись — ведь и хлеб часто еще бывает не убран до конца, и другие культуры еще в поле, и яблоки висят на ветвях. Название дня произошло от слов «калить», «закаливать», которые традиционно связывались с калеными морозами.

Но Калинник, тем не менее, стал еще и праздником калины. Это растение наши предки считали символом чистой и непорочной красоты, а горький вкус ягод символизировал горькую судьбу девушки, отданной замуж без любви.

Из калины крестьянки варили кисели и компоты, толкли ее с медом, делали мармелад, смешивая с яблочным пюре.

Калинниками на Руси называли пироги с горькой ягодой. Владимир Даль так описывает их приготовление: «Щепоть калины завернет в ржаное тесто хозяйка пирожком, расправит, запеленает сухим капустным листом — и на противень, в печь, на вольный дух, пусть потомится и зажарится. А как хлебом потянет, как запахнет лакомством — открывай заслонку, вынимай готовые калинники. Лист капустный отрясется – и вот он, пирог с калинкой, с лесным душком!».

Фото Pazl.info

 
По теме
Потерял сознание посреди дороги - ТРК ТВС Полицейские Трёхгорного пришли на помощь потерявшему сознание пассажиру “легковушки” — она стояла посреди проезжей части с открытой дверью.
16.07.2018
“Яхонт”: санаторий в черте города - Газета Спектр Многие годы реабилитационный центр “Яхонт” (до недавнего времени санаторий-профилакторий) находится на балансе ФГУП «Приборостроительный завод».
16.07.2018
 
Потерял сознание посреди дороги - ТРК ТВС Полицейские Трёхгорного пришли на помощь потерявшему сознание пассажиру “легковушки” — она стояла посреди проезжей части с открытой дверью.
16.07.2018 ТРК ТВС
В Челябинске хирурги собрали череп 11-летнего Ромы по частям, но после операции организм стал отторгать кости Валентина ВАГАНОВА Школьника Рому Медведева, которого едва не убил буйный прохожий , выписали из больницы.
15.07.2018 КП Челябинск
Полицейские Трёхгорного пришли на помощь потерявшему сознание пассажиру “легковушки” — она стояла посреди проезжей части с открытой дверью.
16.07.2018 Газета Спектр
Кто в Челябинске ходит в театр? - Lentachel.Ru Театр и сегодня остается одной из основных форм досуга. Челябинск нередко называют театральным городом, несмотря на индустриальную репутацию города.
15.07.2018 Lentachel.Ru
В среду, 11 июля, наш город посетил передвижной выставочно-лекционный комплекс ОАО «РЖД», состоявший из девяти тематических вагонов.
13.07.2018 Уфалейский Рабочий
6 июля в районном Доме культуры прошел второй районный фестиваль семейного творчества «Талантливы вместе!», посвященный Всероссийскому Дню семьи, любви и верности.
14.07.2018 Октябрьская искра
Златоуст посетил прославленный хоккеист НИКИТА НЕСТЕРОВ - Информационное агентство Твоё время   6 июля Златоуст посетил российский хоккеист, олимпийский чемпион по хоккею с шайбой, защитник клуба КХЛ ЦСКА, воспитанник челябинской хоккейной школы «Трактор», заслуженный мастер спорта России НИКИТА НЕСТЕРОВ.
16.07.2018 Информационное агентство Твоё время
«Верхнеуральск» Неделю назад вся Россия напряженно следила за решающей встречей наших футболистов с командой Хорватии за выход в финал.
14.07.2018 Красный уралец
Более трехсот спортсменов приняли участие в международной серии заплывов X-WATERS В минувшее воскресенье в Миассе прошли соревнования в рамках международной серии заплывов X-WATERS.
14.07.2018 Глагол
Потерял сознание посреди дороги - ТРК ТВС Полицейские Трёхгорного пришли на помощь потерявшему сознание пассажиру “легковушки” — она стояла посреди проезжей части с открытой дверью.
16.07.2018 ТРК ТВС
“Яхонт”: санаторий в черте города - Газета Спектр Многие годы реабилитационный центр “Яхонт” (до недавнего времени санаторий-профилакторий) находится на балансе ФГУП «Приборостроительный завод».
16.07.2018 Газета Спектр